Crocchette-di-patateIngredienti: 

  • 700 g di patate
  • 3 tuorli d’uovo
  • farina
  • 1 dl di panna liquida
  • 50 g di burro
  • sale

Preparazione: 

Anzitutto lavate e lessate le patate in acqua salata, poi sbucciate e riducetele in purea. Amalgamatele con una noce di burro e fatele asciugare sul fuoco, mescolando con cura con un cucchiaio di legno, quindi unitevi la panna e i tuorli d’uovo, aggiustate di sale e lasciate raffreddare un poco il composto. Formate poi delle palline di 2 cm di spessore, rotolatele nella farina  e quindi friggetele nel burro finché saranno ben dorate.


Category: Cucina

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